蚌埠举办“新徽菜·名徽厨”徽菜展示评比大赛
淮上區“新徽菜 名徽廚”比賽現場。蚌埠
酥不爛烤肉、舉辦任橋牛肉燉河蚌、新徽沱湖關公蟹……11月4日上午,菜名淮上區第一屆“新徽菜·名徽廚”徽菜展示、徽廚評比暨培訓基地揭牌儀式在衛食園舉行,徽廚徽菜淮上區五家飯店的大廚參與本次角逐,奉上一場舌尖上的盛宴。
活動現場,展示五家飯店的大廚紛紛拿出看家本領,切菜、調料、評比燒油、大賽翻炒,蚌埠大秀廚藝,向在場的評委和觀眾展示了十道色香味俱全、各具特色的舉辦徽菜名品。經過評委們觀看、新徽品嘗、菜名打分,徽廚徽菜最終評出一、二、展示三等獎。評比與此同時,在座的觀眾們也大飽“眼福”“口福”,一邊品嘗美味,一邊拿出手機拍照,為大廚們的精湛廚藝加油叫好。
“作為參賽選手,我能夠代表飯店出戰感到非常榮幸。通過與同行切磋廚藝,我不但檢驗了自己的廚藝水平,從同行處學到了不少技巧,而且因此交很多朋友,為將來開發研究出更好菜品打下了基礎。”禧悅大酒店的大廚高志偉欣慰地說。
據了解,本次活動由淮上區人力資源和社會保障局主辦,旨在通過比賽評選具有代表性的淮上區徽菜名品,挖掘徽菜餐飲名店,選拔徽菜領軍人才,提高淮上區地域美食知名度,增強徽菜產業“軟實力”。每家飯店提交兩道菜參評,共計十道菜參與了本次評比活動,最終獨一處花園餐廳大廚劉暢奪得桂冠。
“這次評選活動是淮上區貫徹落實省、市暖民心行動的一項重要舉措。下一步,區人社局將持續開展類似活動,希望通過舉辦該項評比展示淮上區特色徽菜,打造本地美食文化品牌,同時依托培訓基地建設,培養更多徽菜名廚,不斷促進全區的技能人才持續創業就業。”區人社局就業培訓服務中心主任馬德鵬表示。 (融媒體記者 賈鐵成 文/圖)
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